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上汤菠菜
上汤菠菜的做法步骤
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1皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁； -
2烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，放入洗净的菠菜下去焯水；
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3菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中；
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4干净锅中倒入高汤煮沸；
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5下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁，再加入盐和胡椒粉调味；
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6加入适量的水淀粉勾芡；
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7煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上；
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8一盘春天养生菜“上汤菠菜”就完成了。
小窍门
1.菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫，不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘；
2.这道菜中使用的高汤时大骨汤，家里没有的话可以用浓汤宝勾兑高汤，但肯定没有自己亲自做的好；将皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁放入高汤里面煮上一分钟，再调味，最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。
2.这道菜中使用的高汤时大骨汤，家里没有的话可以用浓汤宝勾兑高汤，但肯定没有自己亲自做的好；将皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁放入高汤里面煮上一分钟，再调味，最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。
