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巧克力布丁乳酪蛋糕

巧克力布丁乳酪蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
玉米清油 20ml
牛奶 60ml
奶油奶酪 120克
蛋糕粉 30克
玉米淀粉 20克
糖 80克

辅料

巧克力布丁粉 50克
牛奶 150ml

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力布丁乳酪蛋糕的做法步骤

1
分离蛋白蛋黄。
2
将奶油奶酪、牛奶、玉米清油放入一个大碗里，隔水加热至奶油奶酪融化，搅拌均匀无颗粒。
3
将分离的蛋黄一个一个倒入奶酪糊里，搅拌均匀。
4
将蛋糕粉和玉米淀粉用筛子筛入蛋黄糊里，用铲子翻拌均匀，放入冰箱冷藏室备用。
5
在分离好的蛋白中加入两滴柠檬汁，用电动搅拌器搅打。起泡后分三次加入白糖，不断搅打，直至打到八成发为止。
6
预热烤箱150度。此时，取出冰箱里的蛋黄面糊，分三次将打发的蛋白和蛋黄面糊翻拌均匀。
7
用水浴法烤制。在烤盘里加入水，将蛋糕糊倒入密封底的模具，放在烤盘上，放入预热150度的烤箱烤一小时。
8
巧克力布丁粉和牛奶混合，在中火煮至沸腾粘稠后，放置室温五分钟，再搅拌均匀，涂抹在蛋糕上即可。

来自美食天下一点星光的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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