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风味鳕鱼块
风味鳕鱼块的做法步骤
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1两条鳕鱼洗净，切成段，加入料酒、盐、少许咖喱粉腌制半小时。 -
2鸡蛋打匀，加入1：1的面粉和淀粉调成面糊
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3将腌制好的鳕鱼倒入面糊，让每一块都包裹上
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4油温七成热时，下如鱼块，小火炸，要不断的翻面
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5炸至金黄色出锅
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6油温再次八成热时，再次下入锅中复炸
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7锅中留底油，将郫县豆瓣酱小火炒，炒出香味
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8将老抽、醋、葱姜蒜，盐、糖，少量的清水调成碗汁，倒入锅中
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9加入炸好的鱼块，颠炒，浇上水淀粉，大火收汁即可
