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夫妻肺片

御风九万里

夫妻肺片的做法

4张图片

“爱游戏，爱美食，《古剑奇谭》菜谱之六——夫妻肺片”

食材明细

主料

牛杂 300克
辣椒油 50克
花生米 适量
香葱一棵

辅料

盐两匙
老抽适量
蒸鱼豉油 适量
蚝油适量

中辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

夫妻肺片的做法步骤

1
超市买来的牛杂。
2
锅中加水，牛杂倒入，再加一匙盐，煮两个小时，软烂一点更好吃。
3
花生米去红衣，掰开。
4
煮好的牛杂滤出来，过凉开水冲洗一下。
5
加入一勺熬过辣椒油的滤渣。
6
加一匙盐，适量蚝油，老抽，蒸鱼豉油以及50克辣椒油拌匀。
7
挑出大片的，其余的倒入盘中整形，然后将大片的牛杂一片一片盖在上面。
8
撒上熟芝麻和葱花。
9
成品一
10
成品二
11
对比图一
12
对比图二

小窍门

1、如果牛杂是没切好的，可以整块多煮一段时间，然后再切片。这样摆盘更容易更好看，我这个有点太碎了。
2、辣椒油渣没有也可不加，加了会更辣更麻更香。

来自美食天下御风九万里的作品

使用的厨具：煮锅

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