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炒合菜
炒合菜的做法步骤
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1主辅料：绿豆芽、干豆腐、韭菜 -
2把韭菜摘洗干净，切寸段。
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3把干豆腐切条。
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4绿豆芽洗净、沥干水分。
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5起锅热油，爆香葱花。
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6开旺火，放入绿豆芽翻炒。
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7把绿豆芽炒至稍一塌秧，放入干豆腐。翻炒均匀，加入蚝油。继续翻炒，加盐、味精调味。
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8放入韭菜。
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9翻炒后，加香醋提味。快速翻炒均匀，即可关火。
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10出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、绿豆芽要先炒，才能断生炒熟。
2、韭菜一定要后放，才能保证成品菜肴味鲜。
3、也可以放几粒花椒爆锅。
2、韭菜一定要后放，才能保证成品菜肴味鲜。
3、也可以放几粒花椒爆锅。
