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双色葱花卷

双色葱花卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量

辅料

豆渣适量
奶清适量

配料

盐适量
花椒粉 适量
酵母粉 适量
玉米油 适量
葱花适量
甘蓝汁 适量

葱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

双色葱花卷的做法步骤

1
准备白色面团所需材料。
2
揉成光滑面团。
3
紫色面团所需材料。
4
揉成紫色的光滑面团。
5
白面团醒发至两倍大。
6
紫面团醒发至两倍大。
7
紫面团排气擀成长方形。
8
白色面团排气并擀成长方形。
9
紫色面团上图薄薄一层玉米油然后将白色面放于紫色面上并按实。
10
如图中间切一刀并将一侧翻面。
11
再次图玉米油并洒上葱花、花椒粉、盐。
12
分别卷起放温暖处进行二次醒发。
13
醒发好后分别切成3段。
14
冷水下锅，开锅后中火15分钟。
15
蒸好后即可食用。

小窍门

注：关火后要闷3分钟。

起锅时要从一侧慢慢开启。

来自美食天下薄荷草1979 的作品

使用的厨具：蒸锅

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