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朝天椒炒扁豆
朝天椒炒扁豆的做法步骤
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1主辅料：扁豆、朝天椒 -
2把扁豆摘筋、洗净、切丝。
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3朝天椒洗净，切条。
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4锅烧开水，加几滴油、少许盐，放入扁豆丝焯熟。捞出过冷水，装盘备用。
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5热油，放入朝天椒煸炒。
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6然后放入备用的扁豆丝。加适量的蚝油。
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7将其翻炒均匀。加盐、味精调味。最后点几滴香醋，炒匀即可关火。
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8出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、切朝天椒时，手千万不要碰上它，否则辣的手会很难受啊！可以用薄膜手套保护。
2、焯制扁豆时，加几滴油、少许盐，可以使扁豆丝的色泽发亮，口感脆嫩。
3、烹制素菜，出锅前点几滴香醋有助于提鲜。
2、焯制扁豆时，加几滴油、少许盐，可以使扁豆丝的色泽发亮，口感脆嫩。
3、烹制素菜，出锅前点几滴香醋有助于提鲜。
