溜双段
溜双段的做法步骤
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1食材洗净后肉切段,加料酒,胡椒粉腌制一会,虾仁加料酒,胡椒粉腌制一会,淀粉加水浸泡10分钟后把上边余水倒掉,葱姜蒜切末,尖椒切滚刀块, -
2肉段和虾段分别用水淀粉抓匀 -
3炒锅入油下入肉段炸至定型,捞出升高油温复炸,至外焦里嫩捞出 -
4虾段同上炸制,尖椒滑油 -
5炒锅留少许油,下入碗汁(盐,葱姜蒜末,酱油,淀粉,水)加热至粘稠下入炸好的主料,翻匀盛出 -
6成品 -
7成品
小窍门
肉段和虾段都得炸2遍,汁不要太多。







