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舌尖上的田螺———香辣田螺煲
香辣田螺煲的做法步骤
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1将田螺养几天（1～2天），途中换几次水，以保持干净。 -
2用旧的牙刷或刷子，将田螺的全身刷洗干净
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3全部都刷干净
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4用水冲洗干净，沥干水分备用
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5加入适量的淀粉
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6用手抓匀，搓洗下田螺。腌10分钟
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7锅里倒入适量的水，先烧开。
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8准备好食材
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9改刀切成片或丝
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10将腌好的田螺冲洗干净
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11放入烧开的开水里
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12大火煮20～25分钟左右，将田螺煮熟。
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13煮好后，过下冷水
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14将田螺身上的那个膜片取掉，炖的时候才可以更入味。
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15锅里倒入一勺食用油烧开
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16先下辣椒炝下锅
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17再下姜片和蒜蓉爆香
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18再倒入田螺，翻炒5分钟左右
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19加入适量盐、鸡粉、鱼露，翻炒片刻
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20加入过满的水，大火炖30分钟左右
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21炖至一半的时候，加入适量十三香拌匀
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22炖到快收汤的时候，加少许黑胡椒粉拌匀
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23薄荷叶洗净、切成小段
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24放入田螺里、翻炒均匀，合出香味即可关火
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25装碟后，撒些芝麻装饰即可
