香菇烧带鱼
香菇烧带鱼的做法步骤
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1准备好原材料 -
2香菇切成片 -
3带鱼清理干净,切成段,每段再切几条口,方便入味 -
4生姜切成片,大葱斜着切成小段 -
5带鱼里加入适量料酒、盐、酱油,放入生姜、大葱,腌制15分钟(这一步的图片整理时候没找到);碗里加入适量酱油、淀粉、少许蚝油、白醋,加入适量凉白开,调成碗汁待用 -
6锅烧热,倒入适量油,放入带鱼两面煎到金黄出锅待用 -
7锅里煎带鱼的油留下,烧到7成热,下入生姜、大葱、香菇片,翻炒至变色,加入少许盐翻炒 -
8加入煎好的带鱼,轻轻翻几下,和香菇融合 -
9加入调好的碗汁 -
10汤汁变少了就出锅 -
11香菇烧带鱼做好了
小窍门
一、带鱼的内脏一定要清理干净,黑膜要完全去掉;
二、煎带鱼要用不粘锅,火不要太大,不要用锅铲,晃动锅,用筷子夹着翻面;
三、炒香菇的时候盐一定要少放,因为碗汁含盐。
二、煎带鱼要用不粘锅,火不要太大,不要用锅铲,晃动锅,用筷子夹着翻面;
三、炒香菇的时候盐一定要少放,因为碗汁含盐。











