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烫面葱油饼

烫面葱油饼的做法

1张图片

“烫面的比冷水或温水做出来的饼内部更柔软。”

食材明细

主料

高粉 120克
开水 60克

辅料

小葱 2棵
黑白熟芝麻 6克
十三香 0.5克
盐 1克
植物油 5

葱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

烫面葱油饼的做法步骤

1
高粉放入面包机桶内，冲入开水，搅拌成絮状；
2
启动面包机揉成光滑柔软的面团盖湿布醒面10分钟；；
3
取一个小碗，放入10g面粉，少量十三香、少量盐；
4
锅里热油直接浇在上面，搅拌均匀；
5
面团擀成薄片；
6
刷上油酥；
7
撒适量黑白熟芝麻；
8
撒葱花；
9
捏着两头从一边卷起来；
10
再次卷成饼状；
11
压扁擀成薄饼；
12
平底锅加少量油加热，放入葱花饼；
13
小火加热，不断用木铲转圈；
14
一面烙好，翻面；
15
大约3-4分钟饼就熟了，火再关小点，用木铲敲碎；
16
很蓬松，层层叠叠很薄很脆；
17
装盘开吃。😝👧👏

来自美食天下溪雅丽香的作品

使用的厨具：面包机、平底锅

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