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正月十五咸汤圆的做法

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汤圆普遍都是吃甜的,每次多嗿就只能吃几个,腻了!正月十五我们家乡吃的是咸汤圆。配料多,加上萝卜的鲜甜,鱼滑和鱿鱼的咸香(本来是用虾米的,遇上天气不好,不想上超市买),汤圆的爽口弹牙。汤浓而不浊!每次都能吃上好几碗呢。。。

食材明细

主料
辅料

正月十五咸汤圆的做法步骤

  • 正月十五咸汤圆的做法步骤:1
    1
    鱼滑拌上酱油下锅煎之金黄
  • 正月十五咸汤圆的做法步骤:2
    2
    猪肝,猪肉用少许胡椒粉,料酒和蚝油腌制。糯米粉加水和成适中的分团,整成母子头大小的丸子
  • 正月十五咸汤圆的做法步骤:3
    3
    热锅下油炒香鱿鱼和猪肉,加入冬菇丝拌炒,盛出锅备用
  • 正月十五咸汤圆的做法步骤:4
    4
    加入萝卜丝炒入味后加入开水
  • 正月十五咸汤圆的做法步骤:5
    5
    水开后放入汤圆煮之全部上浮
  • 正月十五咸汤圆的做法步骤:6
    6
    把刚炒好的料,紫菜和猪肝加入汤中,放入适量的盐(炒过的料有咸味,要试味加盐)
  • 正月十五咸汤圆的做法步骤:7
    7
    装盘加入香菜,开吃!

小窍门

汤圆可以用80度的水和面,我用冷水比较好控制。又不会烫到手。咸汤圆要做的好吃一定要把配料炒香,汤圆是实心粉团要靠料来提味
来自 美食天下 別哭、寶 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 甜品  

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