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溜肉段

溜肉段的做法

1张图片

食材明细

主料

猪里脊肉 约300g
青椒适量
红尖椒 适量
鸡蛋 2个
面粉约10g

辅料

大葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
酱油适量
淀粉约30g
糖适量
嫩肉粉 适量
盐适量
麻油适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

溜肉段的做法步骤

1
葱切小段
2
蒜拍碎
3
青椒,红椒洗净切块
4
碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用
5
里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻
6
鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀
7
起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出
8
转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出
9
锅内留底油,放葱,蒜爆香
10
放入青,红椒翻炒
11
放入肉块,倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可
12
咸香酥嫩

小窍门

红椒可换成胡萝卜

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使用的厨具：炒锅

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