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尖椒炒鸡公
尖椒炒鸡公的做法步骤
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1在超市里买的小公鸡，个头不大； -
2准备尖椒，不辣的；
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3小公鸡清洗干净，去掉腺体、屁股；
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4小公鸡切成小块；
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5锅里烧水，水开放入小公鸡焯水；
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6焯水后的鸡块；
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7另起炒锅放适量的油，放入葱姜炒出香味；放入鸡块翻炒；
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8放入料酒一汤匙；
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9放入酱油二汤匙；
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10放入适量的清水，水量约占2/3；
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11放入一勺白糖，盖锅盖中火闷十五分钟左右，期间要多翻炒几次；
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12尖椒切小段；
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13鸡块闷十五分钟后，放入尖椒；
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14翻炒一会至尖椒稍有软榻，放入适量的盐调味，翻拌均匀，即可起锅。
小窍门
鸡块闷的时间根据量的多少来定，期间可品尝熟的程度，尖椒不必炒太长时间。
