手机访问
鲜果裸蛋糕
鲜果裸蛋糕的做法步骤
-
1戚风蛋糕胚的制作：先把鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋白分离开来。 -
2把蛋白分离到无水无油的干净盆中，不能带蛋黄哦。
-
3在蛋黄中加入30克的细砂糖。
-
4倒入牛奶和玉米油。
-
5搅拌均匀。
-
6然后筛入低筋面粉。
-
7再搅拌均匀
-
8搅好的面糊。放一边备用。
-
9蛋白用电动打蛋器打成鱼眼泡状。
-
10然后分三次加入剩余的60克糖。
-
11加几滴柠檬汁。
-
12以快速方法搅打
-
13最后把蛋白打到干性发泡状态，也就是提起打蛋器，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
-
14取三分之一的蛋白盛入蛋黄糊中。
-
15用刮刀像炒菜一样把面糊拌匀。
-
16然后再倒回蛋白中。
-
17是像炒菜一样地翻拌均匀。
-
18把拌好的面糊倒入8寸圆模中。
-
19在桌子上用力震两下，摔出大气泡。烤箱提前预热一下，130度先烤半小时，然后再转170度半小时。
-
20烤好的蛋糕立即取出来震两下，倒扣在架子上晾凉。
-
21脱模。
-
22把草莓和樱桃洗干净，沥干净水。
-
23橙子用刀切去皮，把果肉切成块
-
24锯齿刀配上分片器，把蛋糕从中间均匀地剖开备用。
-
25冷藏过的淡奶油倒入盆中。
-
26加上糖粉用打蛋器打发。
-
27用抹刀在蛋糕片上抹上一层奶油。
-
28随意放上水果。
-
29抹的奶油有点少了，没事，在外边再挤一圈
-
30放上第二片蛋糕片，再挤上一层奶油。
-
31还有多余的奶油，在外边又挤了一圈花
-
32随意堆满水果。筛上一层糖粉。
-
33鲜果裸蛋糕就做好了。
-
34成品图
-
35成品力图
-
36成品图
-
37成品图
