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香辣板栗鸡

香辣板栗鸡的做法

1张图片

“朋友送了一堆栗子，试着做了下板栗鸡，还挺好吃，分享一下。就是板栗一个个剥起来真是麻烦，不知道有啥好法子没有。”

食材明细

主料

鸡肉 500克
板栗 300克

辅料

葱 1棵
姜 1棵
蒜瓣 4个
小米椒 4个
干辣椒 10个
料酒 4勺
生抽 3勺
胡椒粉 1匙
花椒粉 1匙
鸡粉 1匙

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

香辣板栗鸡的做法步骤

1
葱、姜、蒜切小段
2
干辣椒和小米椒切丝
3
鸡肉切块，加入料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡粉，拌匀腌制，约半小时（期间可以剥栗子）
4
栗子去皮（忘了拍照）
5
锅中放油，油热后放入鸡肉翻炒片刻后加入辣椒翻炒
6
炒到鸡肉变色后放入栗子翻炒到鸡皮微微发黄（煸炒稍长一点，鸡皮里的油会煸出来一些）
7
加入刚刚没过鸡肉的清水（把之前腌鸡肉的那些料汁都涮进去），大火烧开，转中火加盖焖半小时
8
焖到栗子软糯后大火收汁即可。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜赣菜

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