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鸡蛋小白菜素馅包子

土豆丝卷饼

鸡蛋小白菜素馅包子的做法

3张图片

“朋友拿来好些自家种的小白菜，纯绿色蔬菜哦。这次没有做拌菜吃，蒸了包子。包子的面皮我是用玉米面和白面混合和制的，吃的健康是目标，蒸出来的包子微黄喜人，咬一口馅，很鲜香。”

食材明细

主料

小白菜 500g
玉米面 100g
面粉 400g
鸡蛋 3个

辅料

洋葱 1个
油 3汤勺
盐 2小勺
胡椒粉 1小勺
蚝油 1汤勺
酵母 4g
香油 1汤勺

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

鸡蛋小白菜包子的做法步骤

1
面粉备好。少放点玉米面不影响面粉的口感，同时吃的更健康。
2
酵母用温水融化。面粉倒入酵母水和好面团，要柔软一些饧发40分钟。
3
小白菜洗干净。开水快速烫过后，过凉。把小白菜剁碎，同时剁碎洋葱加入。
4
鸡蛋炒熟，炒散。
5
鸡蛋放入菜盆，同时加入适量油、盐、胡椒粉、蚝油。
6
拌匀，最后在倒入约一勺香油拌匀成馅。
7
面发好。
8
揉匀后分成小面剂子。大小随意。擀成圆饼。
9
放入白菜陷，包成包子。
10
全部做好，入蒸锅，开锅后蒸12分钟即可。

小窍门

玉米面不要太多，玉米面和面粉的比例按2:8的比例正好。

小白菜不要烫久了，烧开水迅速烫一下就放到凉水中。

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使用的厨具：蒸锅

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