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黑椒草菇炒牛肉
黑椒草菇炒牛肉的做法步骤
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1准备材料：牛肉切片，放入少许水、料酒，盐、酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。胡萝卜削皮切条，将草菇蒂部黑色污物去掉，洗净，姜切丝。 -
2草菇放进烧开水中，焯一下倒出来。
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3炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝，再放入牛肉片爆炒，牛肉转色即可铲起待用。
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4将草菇和胡萝卜条一起放进炒锅里，翻炒。
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5待胡萝卜炒至将熟，放盐。
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6再放入炒过的牛肉片。
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7最后放1勺黑椒酱。
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8将调味料和食材炒匀。
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9所有食材炒熟即可盛碟上桌。
小窍门
1、如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢？分享一下我个人的做法：（1）牛肉选择牛柳，纹路清晰的。（2）牛肉要腌制入味，有人会用嫩肉粉或者小苏打粉，这样当然会嫩，但是自己做自己吃放添加剂，有点对不起自己吧，所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制。（3）、最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉，这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁，炒出来的牛肉格外鲜嫩。
2、草菇要焯水，目的是炒的过程中草菇自身不会再出水。
2、草菇要焯水，目的是炒的过程中草菇自身不会再出水。
