红豆餐包&肉松餐包(无油版)
红豆肉松餐包的做法步骤
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1炼乳用150ml温水调开,与鸡蛋、高粉、盐、酵母混合揉至能拉出薄膜!这一过程有点长!(盐和酵母不要直接接触) -
2面团收圆盖湿布发酵至两倍大(手指蘸面粉戳面团不回缩) -
3发酵完成后拍出气体 -
4分成八份 -
5滚圆醒15分钟(需加盖湿布) -
6肉松和豆沙 -
7包入馅料排入铺好油纸的烤盘(油纸使用过,看起来有点焦) -
8烤箱下层放一碗热水再放入烤盘,关门再次发酵至两倍大! -
9发酵完成后刷蛋液,再撒上黑白芝麻(为了区分肉松和豆沙) -
10烤制过程!为了避免上色太深,我在15分钟的时候加盖了锡纸 -
11时间到!出炉 -
12出炉后即移至烤网晾至温热装保鲜袋保存












