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柠檬花雕酒醉裙边贝的做法

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花雕酒腌过的裙边贝,入口有厚重的酒香,还有淡淡的类似中药的苦味。裙边贝吸收了柠檬的酸味,更提升了肉质的鲜美。而少量的糖则平衡了柠檬的酸度。

食材明细

主料
辅料

柠檬花雕酒醉裙边贝的做法步骤

  • 柠檬花雕酒醉裙边贝的做法步骤:1
    1
    材料备齐;
  • 柠檬花雕酒醉裙边贝的做法步骤:2
    2
    裙边贝焯水去脏,放于花雕酒中浸泡30分钟;
  • 柠檬花雕酒醉裙边贝的做法步骤:3
    3
    将香油与葱丝、红椒末拌匀后撒在海螺上;
  • 柠檬花雕酒醉裙边贝的做法步骤:4
    4
    加少许盐,柠檬汁,白糖充分拌匀后填入柠檬中即可。

小窍门

小提示:虽然没有加姜。但是花雕酒醇厚的香气可以轻易去除海鲜的腥味。
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   徽菜   儿童   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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