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椰蓉绿豆馅月饼

土豆丝卷饼

椰蓉绿豆馅月饼的做法

4张图片

“孩子非常喜欢吃月饼，当小点心很不错，所以，不论是否过节我都经常烤制。这款月饼
用了绿豆馅，为了增加口感，用红糖调味，又加椰蓉，花样月饼，做的是一份心情，生活有了这诸多的情趣就更加多次多彩。”

食材明细

主料

辅料

绿豆 200g
椰蓉适量
红糖 70g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

椰蓉绿豆馅月饼的做法步骤

1
转化糖浆、枧水。玉米油混合均匀。
2
筛入面粉搅拌至无颗粒。
3
揉成团。饧半小时。
4
煮好的绿豆用小勺碾碎。加入红糖拌匀。
5
不粘锅烤盘放玉米油，开小火。倒入绿豆馅炒干。
6
团成25g左右的圆球。
7
碗里装椰蓉，每个绿豆球到椰蓉里滚一下，用手轻轻用力团紧。
8
饧好的月饼皮面团分成25g的小圆球。
9
把饼皮压扁包上一个馅，用户口慢慢向上推捏包严。
10
团好。
11
放到50g的月饼模具。按压成月饼胚。
12
烤箱预热190度，烤前喷水，上下火烤5分钟，取出刷上蛋黄液在180度上下火烤15分钟，取出后放凉密封，室温回油2天就可以开吃。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定

来自美食天下土豆丝卷饼的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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