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芝麻小面包

芝麻小面包的做法

1张图片

“烘焙：烤箱中层，170度，约12分钟”

食材明细

主料

高筋面粉 140克

辅料

水 75克
细砂糖 20克
黄油 15克
鸡蛋液 10克
盐 1/4小勺
干酵母 1小勺
奶粉 1小勺
全蛋液 适量
白芝麻 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

芝麻小面包的做法步骤

1
黄油室温软化，把酵母、盐和奶粉放入水中溶化，加入鸡蛋液。
2
将液体倒入面粉中，搅拌成面团。
3
揉面，将面团揉出面筋后，加入黄油，继续揉。
4
揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放入烤箱，底下放一碗开水，发酵一夜。
5
将发酵好的面团分成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
6
将面团揉成圆形，表面刷鸡蛋液，撒上适量芝麻，放到烤箱内二次发酵40分钟。
7
烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱，烤12分钟左右即可。

来自美食天下微雨飞燕的作品

使用的厨具：电烤箱

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