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麻辣螺钉

麻辣螺钉的做法

1张图片

“因为比较喜欢吃辣，饭店做的太淡，所以自己尝试了。”

食材明细

主料

螺钉 500克

辅料

葱 1段
姜 1块
蒜 3块
麻椒 2勺
花椒 1勺
大料 2个
新鲜红米椒 5个
香叶 5棵
面酱 5勺
干辣椒 3个
麻油 0.5勺
十三香 0.5勺
料酒 4勺

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣螺钉的做法步骤

1
准备好材料，葱切成丝，姜切成片，蒜切成丁（蒜我是后来加的）
2
根据个人口味准备辣椒和麻椒的数量，这是觉得口味的关键
3
螺钉用锤子敲掉尖头部分，露出肉，方便吃。多洗几次，直到水干净。
4
倒油，葱姜蒜爆锅，加入红米椒、花椒、大料、麻椒，编出味道。加入螺钉，耗一下螺钉的水分。
5
倒料酒。去腥
6
加水，刚好没过螺钉就好。
7
加入香叶，翻炒几下。
8
加入面酱，加十三香，麻油，。
9
大火煮沸。收汁。
10
好吃的螺钉就上桌啦

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使用的厨具：炒锅

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