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鱼头鱼尾豆腐丝汤

Meggy跳舞的苹果

鱼头鱼尾豆腐丝汤的做法

4张图片

“鱼不大，鱼尾鱼尾弃之可惜，正好凑一锅，煮个汤。”

食材明细

主料

鱼头三个
鱼尾三个
豆腐丝 适量

辅料

白胡椒粉 5克
盐适量
香菜适量
大葱半根
鲜姜一块
料酒 10克

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

鱼头鱼尾豆腐丝汤的做法步骤

1
鱼头、鱼尾清洗干净，沥干水
2
豆腐皮适量
3
切成丝
4
锅中倒油，6成热时，入鱼头、鱼尾，两面煎黄
5
倒入料酒，放入葱段、姜片
6
将鱼头鱼尾转移至汤锅中，倒适量开水，盖盖子，小火煮15分钟
7
入豆腐丝，放适量盐，同煮5-10分钟，豆腐丝变软
8
出锅前，撒入适量白胡椒粉、香菜段

小窍门

鱼头鱼尾两面煎黄煎硬，可去除腥味

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使用的厨具：汤锅、不粘锅

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