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土豆炖牛腩

by 紫夜梧桐
土豆炖牛腩的做法
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食材明细

主料
辅料

土豆炖牛腩的做法步骤

  • 1
    牛腩泡水半小时，去除血水，再焯水十分钟，撇去浮沫，初步图片太虚了，就不上图了
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：2
    2
    土豆和胡萝卜洗净去皮滚刀切块备用
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：3
    3
    生姜切片，葱切段，花椒若干备用
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：4
    4
    锅内烧油，六成热后转小火，放糖炒化
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：5
    5
    下入牛腩，加入适量生抽，少许老抽，料酒翻炒，去除油腻味
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：6
    6
    重起锅，油烧热，放入花椒，葱段，胡萝卜翻炒
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：7
    7
    倒入已焯好水的牛腩，注水没过牛腩，大伙烧开后转小火慢炖半小时
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：8
    8
    倒入土豆，注水没过牛腩土豆，大伙烧开后转小火慢炖一个小时
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：9
    9
    倒入水淀粉勾芡，大火收汁
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：10
    10
    出锅喽~

小窍门

1.牛肉炖煮时间较长，故先放牛肉炖煮半小时后再放土豆

2.勾芡过程中要勤搅拌，防止粘锅底
来自 美食天下 紫夜梧桐 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 老人 朋友聚餐 午餐

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