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茨菇焖排骨的做法

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年尾的时候,到市场买了几斤茨菇,就是想在过年期间食用,一来是因为过年期间很多菜档不再营业,还因为茨菇这种食材也只有在年前才能买到,年后一般在市场已经找不到的了。猫和LG都喜欢吃茨菇,粉粉的,用来烧菜很百搭,今天来个清淡些的,既可吃肉,吃茨菇,还有汤水可以喝,清淡而不失鲜美,超赞的,喜欢的朋友,一起来品尝吧

食材明细

主料
辅料

茨菇焖排骨的做法步骤

  • 茨菇焖排骨的做法步骤:1
    1
    清洗干净食材。
  • 茨菇焖排骨的做法步骤:2
    2
    排骨用清水浸泡2小时,去去备水,用盐,糖,料酒腌制30分钟。
  • 茨菇焖排骨的做法步骤:3
    3
    茨菇切四瓣,香芹切段,红萝卜切厚片,葱打结,姜切片。
  • 茨菇焖排骨的做法步骤:4
    4
    锅热放油,煎香排骨。
  • 茨菇焖排骨的做法步骤:5
    5
    姜葱入锅炒香。
  • 茨菇焖排骨的做法步骤:6
    6
    加入足量开水。
  • 茨菇焖排骨的做法步骤:7
    7
    入压力锅压制15分钟。
  • 茨菇焖排骨的做法步骤:8
    8
    然后再把茨菇和红萝卜入压力锅压制15钟。
  • 茨菇焖排骨的做法步骤:9
    9
    倒回炒锅,调味。
  • 茨菇焖排骨的做法步骤:10
    10
    最后放入香芹,即可出锅。

小窍门

1.用压力锅可以极大地缩短烹制的时间,并且使得食材快速达到软烂的效果。
2.本菜肴属清淡口的,汤色清白,喝起来鲜甜美味,不适宜放生抽这类有颜色的调味料。
3.排骨在前期腌制时,时间可稍长,这样较入味,并且在煎制的时候,煎透再放开水,汤色出来的效果也会鲜白。
来自 美食天下 Jackey猫 的作品
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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