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酥脆中体会虾的美味：蝴蝶虾
蝴蝶虾的做法步骤
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1将虾洗净，沥干水份。 -
2将虾皮、虾头去掉，却皮的时候尾部的皮留下。
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3用剪刀将虾开背，用牙签将虾线取出。
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4平盘里撒上盐、白胡椒粉、黑胡椒粒，将处理好的虾平摆在盘子上。
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5虾的表面再撒上一层盐、白胡椒粉、黑胡椒粒，用保鲜膜盖上送进冰箱腌制半小时。
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6将鸡蛋液打散，面包糠放在盘子里。
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7将腌好的虾先放在蛋液里。
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8然后从蛋液中取出，再放在面包糠上沾满面包屑,静置几分钟。
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9油锅七成热时，把虾放进去炸，并且把火转到最小。
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10出锅后，表面撒一些黑胡椒粒就可以啦。
小窍门
如果是从菜场买回来的鲜虾，最好在冰箱里冻十几分钟，
这样方便将虾皮去掉。
这样方便将虾皮去掉。
