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黄金山药条

土豆丝卷饼

黄金山药条的做法

3张图片

“黄金山药条就是蛋黄焗山药，做法不繁琐，但味道可不一般，当零食、下酒菜都是一流。”

食材明细

主料

咸鸭蛋黄 2个
山药 250g

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 1小勺

甜味口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

黄金山药条的做法步骤

1
山药去皮冲洗干净，切成段。
2
在切成近1cm见方的长条。
3
鸭蛋黄里放入一点盐和花椒粉，用勺子碾碎拌开
4
炒锅热油，油6分热的时候放入山药条炸熟捞出。
5
炒锅留一点底油，把鸭蛋黄放入锅中，小火炒。一直炒开成沫沫状。
6
放入炸好的山药条，快活炒匀即可。
7
盛出。

小窍门

山药去皮之前放到热水中煮一下，这样去皮的时候手就不会痒。

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使用的厨具：炒锅

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