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刺猬包

刺猬包的做法

3张图片

“这个刺猬包和兔子包的做法类似，也是用剪刀剪出形来的，用尖尖的剪刀比较好操作哦！”

食材明细

主料

面粉 150g
水 75g
酵母 3g
糖 1小勺

辅料

黑芝麻 适量
红豆沙馅 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

刺猬包的做法步骤

1
面粉里面加入水，酵母，1小勺的糖揉匀成光滑的面团
2
盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小
3
取出揉揉排出空气，分成均匀的等份
4
.再将每一份揉圆松弛后10分钟
5
将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
6
包入豆沙馅
7
将收口朝下
8
再搓成鸡蛋形状
9
剪出刺的形状
10
用黑芝麻沾水做成眼睛
11
所有的做好后，蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右（冬天），饧发好了后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

小窍门

二次饧发的时候，可以在蒸屉下面放温水，这样可以减少发酵的时间！
蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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