刺猬包
刺猬包的做法步骤
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1面粉里面加入水,酵母,1小勺的糖揉匀成光滑的面团 -
2盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小 -
3取出揉揉排出空气,分成均匀的等份 -
4.再将每一份揉圆松弛后10分钟 -
5将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮 -
6包入豆沙馅 -
7将收口朝下 -
8再搓成鸡蛋形状 -
9剪出刺的形状 -
10用黑芝麻沾水做成眼睛 -
11所有的做好后,蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去,饧发45分钟左右(冬天),饧发好了后,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右
小窍门
二次饧发的时候,可以在蒸屉下面放温水,这样可以减少发酵的时间!
蒸屉记得刷油,这样包子不会粘在上面!
蒸屉记得刷油,这样包子不会粘在上面!











