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步步糕

步步糕的做法

2张图片

“过年的时候要做面食。为的是讨个好口彩。做个发面的步步糕。外观漂亮，口感劲道好吃。红色是果汁和面微甜。切开吃的时候，也很漂亮一层一个色彩。”

食材明细

主料

中筋粉 800G

辅料

果汁 100ML
酵母粉 10G

果味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

步步糕的做法步骤

1
果汁和面加酵母粉5克发酵
2
白色面团400克放酵母粉发酵
3
发酵好了排气做成大小一致的面饼
4
重叠起来颜色按自己带洗好搭配
5
小花做好扭一下花瓣
6
放在面皮最上边
7
二次发酵放温暖处大火蒸20分钟左右即可

小窍门

二次发酵用保鲜膜覆盖

来自美食天下暮色影子的作品

使用的厨具：蒸锅

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