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爆炒小螺
爆炒小螺的做法步骤
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1备洗好小螺。 -
2备洗切好菜脯,尖椒,老姜及蒜头。
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3炒锅烧适量清水备用。
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4烧至清水滚开。
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5加入小螺微焯。
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6加入适量料酒去腥。
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7汤水再次开后，就将小螺出锅沥水备用。
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8原锅坐回炉上，热锅加入适量油。
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9加入椒末，姜末，蒜头，菜脯爆香。
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10加入焯好的小螺爆炒。
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11再次加入适量料酒。
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12适量酱油。
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13再加入半小碗清水，煮至汤汁微收时。
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14加入葱段，拌炒入味出香既可。
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15一盘爆炒小螺完成。
