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酱牛肉

当归赤小豆

酱牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腱子肉 500克

辅料

盐 1勺
酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
五香粉 1勺
香叶 2个
桂皮 1个
大料 1克
花椒 1克
冰糖 5块
大酱 1勺

五香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛腱子切大块在清水中浸泡一个小时。
2
泡出血水洗净，用酱油，盐，料酒腌两个小时。
3
锅烧热放油将葱姜蒜炒出香味倒入清水，放入牛肉，倒入大料，花椒，香叶，桂皮，五香粉，冰糖，盐，酱油，大酱。
4
大火烧开后撇去浮沫，转至中火慢炖，炖至用筷子能将牛肉扎透即可关火。
5
放凉后将肉和汤装入保鲜盒，放入冰箱一夜即可。
6
顺着牛肉纹路切薄片装盘。

来自美食天下当归赤小豆的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜

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