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烧麦
烧麦的做法步骤
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1用蛋清活的面，湿布盖上饧2小时更筋道 -
2超市买的肉馅自己再剁一剁，顺便加入葱、姜一起剁碎
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3剁好的肉馅加入盐、葡萄酒、胡椒粉、糖、面酱、青蒜碎搅拌上劲
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4烧麦的配菜，平菇、香菇、木耳、胡罗卜，香菇、木耳提前泡发
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5所有配菜切粒
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6肉馅和配菜搅拌均匀，加入芝麻油调味
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7面皮擀成荷叶状
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8装入馅料包成烧麦
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9试包了小鱼和元宝
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10蒸锅上火，锅开后，上烧麦。大火蒸15分钟即成
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11蒸好了
小窍门
依自己的品味调沾汁
