孜然金针菇
孜然金针菇的做法步骤
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1准备花椒辣椒,大蒜切碎,辣椒切小段 -
2胡萝卜切细丝,西兰花摘小朵;金针菇去蒂,摘成小束后清洗,沥干 -
3炒锅热油,六分热时放入花椒辣椒炸香 -
4辣椒稍变色后加入大蒜炒出香味 -
5倒入胡萝卜丝和西兰花,不停翻炒至七分熟 -
6加入金针菇,翻炒一分钟后加生抽、糖、和孜然,不停翻炒至金针菇出水时加盐和鸡精,翻动两下就可以关火了 -
7出锅前再撒些孜然,有利于孜然充分融入整道菜 -
8出锅装盘
小窍门
1.金针菇容易熟所以先炒胡萝卜和西兰花
2.加入金针菇翻炒时不用加水,因为清洗时金针菇已经吸收了水分,但为了避免开始时炒糊需要不停翻动
3.炒的时候放孜然和出锅前放孜然很重要,这样孜然的风味才能更好的散发
2.加入金针菇翻炒时不用加水,因为清洗时金针菇已经吸收了水分,但为了避免开始时炒糊需要不停翻动
3.炒的时候放孜然和出锅前放孜然很重要,这样孜然的风味才能更好的散发








