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牛肉青萝卜的做法

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今天介绍的这款牛肉青萝卜,青萝卜可换成白萝卜。个人喜欢白萝卜搭配,家里只有青萝卜了就不浪费了。
牛肉强身健骨和萝卜是非常好的搭配。汤汁也可多一些,随意。

食材明细

主料
辅料

牛肉青萝卜的做法步骤

  • 牛肉青萝卜的做法步骤:1
    1
    准备牛肉和青萝卜
  • 牛肉青萝卜的做法步骤:2
    2
    准备葱姜蒜、辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮等。
  • 牛肉青萝卜的做法步骤:3
    3
    牛肉切块焯一下水,去除杂质
  • 牛肉青萝卜的做法步骤:4
    4
    清洗干净
  • 牛肉青萝卜的做法步骤:5
    5
    白糖(或冰糖)放炒锅熔化
  • 牛肉青萝卜的做法步骤:6
    6
    等糖的颜色变为褐色,稍有一点冒烟时,把肉块放进去,翻炒。
  • 牛肉青萝卜的做法步骤:7
    7
    放料酒、生抽、姜翻炒
  • 牛肉青萝卜的做法步骤:8
    8
    放葱蒜辣椒、番茄酱等调料炒
  • 牛肉青萝卜的做法步骤:9
    9
    放牛肉粉放入水,水量为没过肉为宜,盖上锅盖慢炖。
  • 牛肉青萝卜的做法步骤:10
    10
    青萝卜切滚刀块
  • 牛肉青萝卜的做法步骤:11
    11
    等牛肉炖到七八成熟时放青萝卜和盐,继续炖。
  • 牛肉青萝卜的做法步骤:12
    12
    好了。上菜吧

小窍门

第六步:肉上色会有糖上色、糖油上色等,个人喜欢用糖或冰糖上色。
来自 美食天下 Qiuyue0815 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   冬季食谱   午餐   晚餐  

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