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“海参的功能;抗肿瘤抗辐射、增强体质延缓衰老、改善睡眠提高记忆力;预防心血管疾病、健脑益智长寿、生血养血和促进钙质吸收、促进伤口愈合、增强人体免疫力。
鱼肚是餐桌上的佳肴,对人体有相当的滋补和药用价值,有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。”
食材明细
珍珠鱼肚海参汤的做法步骤
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干海参放入纯净水里泡10-15小时(放到冰箱恒温里、期中换水3次、回软后放入凉水锅里慢慢加热、不能开锅煮1个小时左右)。
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放入容器中加入少许盐、鸡蛋清、细淀粉搅拌均匀。
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锅中放水烧到80度左右、放入搅拌好的肉片用筷子划开。
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片好的鱼肚和海参放入温水中汆一下捞出沥水、全部食材放入锅中、倒入高汤、急火烧开、打去浮沫、加入胡椒粉、香油。
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小窍门
生活小贴士:
浸泡海参的水必须用纯净水,容器必须干净无油。
洗鱼肚的时候、要勤换水攥洗,不要搓洗,以免把鱼肚搓洗碎了。
孩子不宜吃海参,因为海参里面没有孩子需要的营养成分。
肾脏功能不好的人不能吃海参,因为海参蛋白质太高,会增加肾脏负担。
使用的厨具:汤锅、煮锅