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酿冬菇
酿冬菇的做法步骤
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1食材：新鲜冬菇、肥瘦相间猪肉、胡椒粉、干葱头。 -
2冬菇用剪刀剪去臂（梗），洗净沥干水。
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3猪肉、葱头、分别洗净剁碎。
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4加胡椒粉、鸡粉、盐、生粉搅拌均匀，腌制一会。
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5每个冬菇填上肉馅（如图）。
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6用碗调好酱汁放在一旁备用：倒鲍鱼汁。
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7再加蚝油、生粉、少许清水搅拌均匀。
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8平底锅放油加热，酿好的冬菇有馅料的一面中火先煎片刻。
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9反面再煎至焦黄色。
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10倒下调好的酱汁，遮上锅盖焖煮片刻至酱汁收干。
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11铲起，剩余的酱汁淋在上面即可。
小窍门
挑选冬菇时尽量挑肉质厚实的煎出来的口感不错。新鲜冬菇适合做肉松冬菇这道菜，干冬菇适合煲汤和焖煮类的菜式。
