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蚝油牛柳茶树菇

蚝油牛柳茶树菇的做法

1张图片

食材明细

主料

茶树菇 适量
淀粉适量
牛柳适量

辅料

葱适量
蒜适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
油适量
料酒适量

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

蚝油牛柳茶树菇的做法步骤

1
把茶树菇（我用的是新鲜的，其实干的也不错）把根蒂掰掉，洗干净之后挤干备用。如果是干的洗干净浸泡一下就好了。
2
把牛肉切成牛柳，然后加入蚝油、生抽、淀粉、盐、料酒、抓匀（加个蛋白更好，但是加了蛋白不要加淀粉了），腌制10分钟。
3
炒锅烧到很热，然后倒入油，迅速把牛柳放下去炒到变色出锅。
4
锅洗干净，倒油把葱花和蒜煸香，放入茶树菇煸炒到香味出来，如果是干的差不多只要炒个1分钟就好了。
5
然后把炒好的牛柳倒入锅里与茶树菇炒匀，收一下汤汁就好了。

来自美食天下雷玉斌的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜满汉全席

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