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咖啡蛋糕吐司

by 曲奇蜜饯
咖啡蛋糕吐司的做法
“蛋糕与吐司的结合”

食材明细

主料
辅料

咖啡蛋糕吐司的做法步骤

  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤：1
    1
    将所有的面包原料混合（除了巧克力豆和黄油）成面团，加入黄油打制扩展阶段加入巧克力豆
  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤：2
    2
    发酵至两倍大，将面团分成均匀的两份滚圆静止20分钟左右
  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤：3
    3
    取其中一个擀长，翻面后卷起放入模具中发酵
  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤：4
    4
    将白糖分3次加入蛋白中打发
  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤：5
    5
    蛋黄与油，牛奶混合均匀
  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤：6
    6
    加入低筋面粉混合成面糊
  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤：7
    7
    取1/3的蛋白与蛋黄糊混合
  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤：8
    8
    最后全部混合搅拌均匀
  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤：9
    9
    将蛋糕面糊倒在发酵好的面包上
  • 咖啡蛋糕吐司的做法步骤：10
    10
    最后烤箱预热190度烘烤45分钟左右切件即可

小窍门

蛋糕与吐司的结合
来自 美食天下 曲奇蜜饯 的作品
所属分类： 烘焙 儿童 面包 下午茶 吐司

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