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萝卜粄（客家话）

萝卜粄（客家话）的做法

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“冬吃萝卜胜过吃渗的老话说法。萝卜也补身。又到年了，年年到年了，都会做艾草萝卜粄吃，特好吃，在外面吃不到家的味道，只有妈妈家才吃得到家的味道，好好吃！”

食材明细

主料

萝卜 4条
糯米粉 1500克
干艾草 10克

辅料

蒜苗 200克
腊肉 100克
虾米 50克

咸甜口味
技巧工艺
一小时耗时
高级难度

萝卜粄的做法步骤

1
萝卜去皮，洗干净，备用！
2
把萝卜刨成丝！
3
放到锅里煮，不加水！
4
把煮好的萝卜丝倒出来，压去水！
5
蒜苗洗干净备用，腊肉也切好，虾米洗干净！
6
热油锅，炒熟腊肉虾米蒜苗！
7
把萝卜丝倒入锅里一起煮，调好味即可！
8
把干艾叶用热水洗干净，锅放适量水煮艾草！
9
艾草煮开了，把糯米粉倒入锅里一起煮开！
10
煮开后，转动下熄火！
11
倒出来！
12
开始个艾草糯米团！
13
艾草糯米团和好了！
14
开始粄了，其实跟包肉包一样的做法！
15
艾草萝卜粄做好了！

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