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甜蜜双蒸的做法

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食材明细

主料
辅料

甜蜜双蒸的做法步骤

  • 甜蜜双蒸的做法步骤:1
    1
    糯米粉加糖桂花30g和温水揉成团;
  • 甜蜜双蒸的做法步骤:2
    2
    两种枣切开一侧去枣核;
  • 甜蜜双蒸的做法步骤:3
    3
    将糯米面团取适量塞入红枣里;
  • 甜蜜双蒸的做法步骤:4
    4
    取小锅放清水100ml和冰糖,待冰糖融化后,再放入麦芽糖、糖桂花15g、盐、玫瑰露酒,煮至浓稠后关火;
  • 甜蜜双蒸的做法步骤:5
    5
    上蒸锅蒸约10分钟;
  • 甜蜜双蒸的做法步骤:6
    6
    把糖浆均匀倒入蒸好的糯米枣。

小窍门

1、蜜枣本身就是一种用糖半加工后的枣,含糖量很高,吃的时候小心腻着自己哈;
2、玫瑰露酒,玫瑰花制成的酒,开盖香气馥郁,很讨人喜欢,北方很少见,属于广东特产,有活血养胃的功效,南方多用在卤味里;
3、糯米粉和面团时,建议先加糖桂花,略微和糯米粉搅拌一下再加温水,避免水加过多;
4、甜蜜的食物中加入少量盐可以提升甜度,盐的份量不要超过糖的5%
来自 美食天下 纯色酒心糖 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   常见菜式  

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