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肉泥蒸蛋

肉泥蒸蛋的做法

1张图片

“这道菜，不知道该怎么命名，小的时候妈妈会这么做给我吃。很适合给孩子做。营养又美味”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
瘦肉 10g
香菇 3朵

辅料

荸荠 3个
葱 1颗
酱油 10ml
花生油 20ml
盐 5g

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

肉泥蒸蛋的做法步骤

1
香菇泡发、荸荠削皮、葱切碎，备用；
2
鸡蛋2个放碗里打散；肉剁碎；
3
香菇和肉剁碎，加入葱白部分，再剁一下；
4
荸荠磨成蓉，放肉里；
5
剁好肉，磨好荸荠之后，加入生粉少许，酱油、盐和少许花生油，搅拌均匀；
6
鸡蛋液里加少许水，蛋液和清水的比例是：1：1.5（水不宜放多，不然。蒸的时候影响凝结），蛋液兑好水之后，倒入搅匀的肉泥中，充分搅拌均匀；
7
倒在盘子中，大火蒸20分钟，即可。
8
锅里烧热少许花生油，
9
蒸好后，撒上葱花，淋上少许酱油，锅内烧热的花生油，最后淋在蛋面上。完毕。

来自美食天下梧桐花开87 的作品

使用的厨具：蒸锅

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