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榴莲酥的做法

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做了鸡蛋果酥饼便想起榴莲酥,那个美味想起来就流口水。这个季节我们这里榴莲是很贵滴,好在前段时间打折,果断的买了榴莲冻在冰箱里,随时都可以入味哦!节日小零食,么么哒!

食材明细

主料
辅料

榴莲酥的做法步骤

  • 榴莲酥的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 榴莲酥的做法步骤:2
    2
    油皮制作:240g中筋粉加入120g油和成面团,放入保鲜袋静止2小时;
  • 榴莲酥的做法步骤:3
    3
    水皮制作:300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团,放入保鲜袋静止2小时;
  • 榴莲酥的做法步骤:4
    4
    化冻榴莲,大约用了这么大4块;
  • 榴莲酥的做法步骤:5
    5
    把水皮、油皮分成小剂,水皮20克一剂、油皮12克一剂
  • 榴莲酥的做法步骤:6
    6
    取一水皮,包住一油皮,封口,盖上保鲜膜,松弛10分钟
  • 榴莲酥的做法步骤:7
    7
    取一面团擀成长椭圆形,从上面往下面卷,将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形,再卷起来
  • 榴莲酥的做法步骤:8
    8
    再稍擀开成圆形,放入一块榴莲包好
  • 榴莲酥的做法步骤:9
    9
    略压扁一点,放入烤盘
  • 榴莲酥的做法步骤:10
    10
    烤箱180度预热5分钟,置中层,烤25分钟
  • 榴莲酥的做法步骤:11
    11
    OK!美味小甜点出炉,放凉,包装袋收藏。

小窍门

1.前期醒面的时间越长,水面会月柔软,做起来更容易。
2.最好每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
3..因饼的大小和烤箱温度不同,时间可能有差异,注意表层微微有点发黄即可。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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