豆渣馒头
豆渣馒头的做法步骤
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1泡好的黄豆用豆浆机打成豆浆过滤出豆渣 -
2加面粉和酵母粉 -
3用豆浆代替水和成软硬适中的面团盖盖温暖处饧发 -
4饧发好的面团 -
5排气揉匀分成大小均等的面剂子 -
6揉成馒头形状二次饧发 -
7蒸锅做凉水大火烧开转中火蒸20分钟即可
小窍门
1.二次饧发时,蒸锅可以烧一点热水但不要烧开,然后把面盆放在蒸锅上,可以缩短发酵时间
2.馒头蒸好后不要立即开盖,最好再焖个3-5分钟,以防馒头回缩。
2.馒头蒸好后不要立即开盖,最好再焖个3-5分钟,以防馒头回缩。







