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西兰花肉燥饭

西兰花肉燥饭的做法

3张图片

“这是第二次为家里小朋友做肉燥饭，
发现每次做这个肉燥人家都吃得特欢的。
肉燥子可以多做一些，吃面条的时候拌两勺肉燥子也非常不错呢！”

食材明细

主料

大米 150g
前腿肉 160g
干香菇 5个
洋葱两个
西兰花 350g
生姜两片

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
白糖少量

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
简单难度

西兰花肉燥饭的做法步骤

1
备好所有食材（干香菇提前半小时左右泡发）。
2
先把大米淘洗干净放锅里煲饭，煲饭同时准备其它工作（洋葱和香菇切成碎丁；八分瘦二分肥的前腿肉剁成肉糜，并剁适量姜末备用）。
3
热锅下油，油量比平常炒菜多一倍左右。
4
先把洋葱碎倒进翻炒。
5
用小火直至把洋葱炒至变微黄色，再盛起备用。
6
再把香菇放锅里炒香。
7
接着把肉末加进翻炒，把肉末炒至微黄。
8
再把炒好的洋葱加入，加适量盐，酱油，白糖调味。
9
转进砂锅里，加适量水，中火煮开后转小火焖（水量没过食材）。
10
焖至水将干便可（约半小时），不需太干，留些汁拌饭。
11
锅里烧开适量水，加入少量盐和油，西兰花掰成小块后放锅里焯熟。
12
盛上一碗米饭倒扣在碟子上，摆上西兰花，淋上两大勺肉燥子便可。

小窍门

1.干香菇需提前泡发。
2.切洋葱的时候要小心，以免刺激到眼睛流眼泪；洋葱尽量切碎一些。

来自美食天下 BeiBei_Mom 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：主食家常菜老人工作餐

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