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咸肉竹笋汤

咸肉竹笋汤的做法

2张图片

“竹笋上市时，家家户户都会烧这汤，其味道特别鲜美，吃了还想吃。不过如果胃不太好的朋友不易多吃竹笋，会影响胃，可要注意啊。”

食材明细

主料

自腌咸肉 适量
小排骨 适量
竹笋适量

辅料

葱适量

配料

料酒适量

清淡口味
焖工艺
数小时耗时
高级难度

咸肉竹笋汤的做法步骤

1
食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。
2
葱切末，待用。
3
将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。
4
将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水。
5
大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。
6
然后放入竹笋，搅匀。
7
再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。

小窍门

这汤不用放盐，如果是外买的咸肉，还必须用清水浸一会儿，怕太咸。

来自美食天下小惠子的作品

使用的厨具：汤锅

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