上汤马齿苋
上汤马齿苋的做法步骤
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1食材:马齿苋1把。 -
2马齿苋折断,去掉老叶,用清水冲洗干净,沥干水。 -
3食材配料:皮蛋、猪肉、蒜瓣。 -
4猪肉剁碎、皮蛋去壳切小块、蒜瓣去皮拍碎。 -
5锅里放油烧热,倒下蒜蓉爆香。 -
6加上肉末翻炒。 -
7加上1碗清水或高汤遮上锅盖煮开。(煮5分钟左右) -
8倒下马齿苋翻炒片刻。 -
9马齿苋煮软后(煮1分钟左右),加上皮蛋翻炒均匀。 -
10调入盐、鸡粉拌匀即可。
小窍门
马齿苋一定要清洗干净,多数是带着泥土和沙的。上汤的做法其它蔬菜也差不多,比如芥菜、红薯苗、豆苗。










