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上汤马齿苋的做法

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马齿苋又名马齿菜、五行草、酸苋、猪母菜、猪母乳、地马菜、马蛇子菜、长寿菜、老鼠耳、宝钏菜、蚂蚱菜,马齿苋是农村乡野之间很常见一种野菜,可作菜蔬食用。药用对急性肠炎、菌痢、肺病、肠痈、乳疮及产后子宫出血、痔疮出血、肾炎水肿等均有效。做成上汤味道也不错哦,酸酸的很开胃~~~

食材明细

主料
辅料

上汤马齿苋的做法步骤

  • 上汤马齿苋的做法步骤:1
    1
    食材:马齿苋1把。
  • 上汤马齿苋的做法步骤:2
    2
    马齿苋折断,去掉老叶,用清水冲洗干净,沥干水。
  • 上汤马齿苋的做法步骤:3
    3
    食材配料:皮蛋、猪肉、蒜瓣。
  • 上汤马齿苋的做法步骤:4
    4
    猪肉剁碎、皮蛋去壳切小块、蒜瓣去皮拍碎。
  • 上汤马齿苋的做法步骤:5
    5
    锅里放油烧热,倒下蒜蓉爆香。
  • 上汤马齿苋的做法步骤:6
    6
    加上肉末翻炒。
  • 上汤马齿苋的做法步骤:7
    7
    加上1碗清水或高汤遮上锅盖煮开。(煮5分钟左右)
  • 上汤马齿苋的做法步骤:8
    8
    倒下马齿苋翻炒片刻。
  • 上汤马齿苋的做法步骤:9
    9
    马齿苋煮软后(煮1分钟左右),加上皮蛋翻炒均匀。
  • 上汤马齿苋的做法步骤:10
    10
    调入盐、鸡粉拌匀即可。

小窍门

马齿苋一定要清洗干净,多数是带着泥土和沙的。上汤的做法其它蔬菜也差不多,比如芥菜、红薯苗、豆苗。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐  

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