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牛肉榨菜番茄汤包的做法

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不用发面,也不需做皮冻,一样能吃到汤汁鲜甜,皮薄馅厚的包子了,今晚就尝试做了一笼包子,擀面皮只需和平时做饺子皮的工序一样,调好馅料,擀好面皮直接上锅大火蒸20分钟,热乎乎的包子很快就可以享用,用榨菜和牛肉、番茄调成的馅料味道非常特别,一口咬下去满口汤汁,榨菜脆脆的口感和鲜嫩的牛肉在舌尖跳跃,番茄和黑椒的加入让整个包子的馅料的味感更为丰富,一个接着一个吃,有点欲罢不能的节奏,想偷懒的话也可以直接买好饺子皮包起来,不过我觉得饺子皮比较小,包不下太多的馅料,吃起来不够过瘾。还是自己动手吧O(∩_∩)O~做好的包子要趁热吃!

食材明细

主料
辅料

牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤

  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:1
    1
    面粉用大碗盛起。
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:2
    2
    加上温水搅拌成絮状。
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:3
    3
    再揉成光滑的面团。
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:4
    4
    放入碗中,遮上保鲜膜温暖处饧发30分钟(饧发让面皮更有张力)
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:5
    5
    饧发面团的同时制作馅料:备好乌江榨菜、牛肉、番茄。
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:6
    6
    榨菜用清水清洗两遍。
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:7
    7
    牛肉洗净剁碎。
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:8
    8
    加入剁碎的榨菜。
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:9
    9
    番茄去皮切小粒。
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:10
    10
    放入碗中,调入酱油。
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:11
    11
    倒入黑胡椒粒、淀粉、白糖、鸡粉、香油、花生油搅拌均匀。
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:12
    12
    再敲入一个鸡蛋,往一个方向搅拌上劲。
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:13
    13
    馅料制作好了,有部分水分不用倒掉,一起包入。
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:14
    14
    面板上撒些干面粉,取出面团擀成粗面条。
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:15
    15
    切出一个个同等大小的剂子。
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:16
    16
    用擀面杖擀成和饺子皮差不多厚的面皮。大小自己掌握。
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:17
    17
    摊开面皮,放入馅料。
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:18
    18
    捏好褶子(样子不好看请忽略吧,味道好才是关键哈,其实我也不会捏褶子,只能这个水平。学习中~~)
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:19
    19
    全部包好后放入蒸笼,大火蒸15分钟.
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:20
    20
    蒸好了,皮薄能看见馅料哦。
  • 牛肉榨菜番茄汤包的做法步骤:21
    21
    配上一碟自己喜欢的蘸料,趁热吃!

小窍门

馅料里的水分可以一起包入包中。每人做的包子大小不同、隔水蒸的时间一般控制在15-20分钟就可以了。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   早餐   包子   工作餐  

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