“虽说腌渍菜耐放，但是泡菜储存越久会越酸乃正常的发酵现象，下锅前试吃(辣度?酸度?)才是最重要关键步骤。泡菜口味要顺口，秘诀在添加「糖」的份量，同时将酸度与辣度转化成醇厚的风味！”

主料

• 年糕 半斤
• 肉丝 1碗
• 干香菇 5朵
• 泡菜 1碗 (连汁)
• 姜 4片
• 葱 1根
• 青江菜 2棵(配色用)
• 虾皮 1大匙

辅料

• 酱油 1 小匙
• 米酒 适量
• 糖 2小匙
• 麻油 1大匙
• 糯米辣椒酱 1大匙(也许)

肉丝腌料

• 酱油 1小匙
• 米酒 1小匙

• 咖喱香茅煮花蛤

• 剁椒鸭肫

• 三杯带鱼

• 家常宫保鸡丁

• 海陆碳烤大集锦

• 花蛤炖蛋

• 辣烤鸡全翅

• 蜜汁烤鸡

• 肉米花

• 小炒鸡肉丸

• 赛螃蟹

• 蒜香烤翅

• 梭子蟹炒年糕

• 烤箱版盐焗鸡

• 日式锡纸焗烤鸡

• 干炸小公鱼

• 清蒸粉丝蒜茸虾

• 电饭锅烤鸭