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雪菜笋丝炒糕我♥年糕4

雪菜笋丝炒糕我♥年糕4的做法

1张图片

“很多人不喜欢雪菜青涩涩的口感，炒时下点糖，再配上多汁的笋丝&滑润的肉丝，就能改变平衡啦。”

食材明细

主料

年糕半斤
猪肉丝 1小碗
熟笋 1粒
雪菜 1碗
姜 3片
葱 2根

辅料

肉丝腌料︰米酒 1大匙
肉丝腌料︰酱油 1小匙
肉丝腌料︰盐 少许
米酒 1大匙
糖 1小匙
盐适量
白胡椒 少许
麻油 1大匙

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

雪菜笋丝炒糕的做法步骤

1
备料；肉丝加腌料拌匀，熟笋切丝川烫(去酸味)沥干，雪菜切细，姜切片，葱切斜段
2
热锅煎香葱姜
3
下肉丝炒熟炒散
4
放入熟笋丝拌炒(使用鲜笋炒久些)
5
加入调料&少许水煮开
6
将年糕剥开(散)下锅，盖锅焖煮2分钟
7
放入雪菜炒透，起锅前淋上麻油。
8
Tips★使用熟笋丝，务必要川烫去除酸渍味。

小窍门

★使用买回的雪里红，要一叶叶打开冲水去沙。
★腌猪肉丝时用盐取代一半酱油，肉丝可呈现漂亮的淡红。

来自美食天下貪吃橘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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